C’est au Témiscouata, région acéricole réputée de l’est du Québec, que depuis 1992 Vallier Robert récolte la sève d’érable et magnifie son potentiel aromatique, sa finesse, en la guidant vers l’acer.

Ici, au Domaine Acer, la sève d’érable donne vie à des boissons alcoolisées uniques en leur genre, une première québécoise! Portez un toast à l’érable et laissez-vous séduire par nos acers blanc, mousseux, doux et réserve. Les deux derniers cités vieillissent plus de dix ans en fûts de chêne. La dégustation de nos sirops, gelées, beurres, sucres et chocolats souligne à son tour la grande diversité des flaveurs de l’érable.

Visiter notre ÉCONOMUSÉE®, c’est découvrir le monde insoupçonné et passionnant de l’érable, et notre désir fou de pousser plus loin la création à partir de l’érable. On vous y raconte notre histoire, notre envie d’habiter ces terres, et l’empreinte que nous y laissons témoigne de notre raison d’être : rendre hommage à l’érable! Pourquoi les érables coulent? Comment la sève recueillie devient sirop ou acers?  De la cabane à sucre aux caves de vieillissement jusqu'à la dégustation, l’érable s’explique et en impose!