Une belle histoire de bouffe et de voyage
Un rêve
Passionné par la cuisine depuis le plus jeune âge, je suis aujourd’hui chef cuisinier. J’ai complété en France, un Brevet de Technicien Supérieur suite à un Baccalauréat, les deux en Hôtellerie-Restauration. En 2016, je décide de venir au Canada pour découvrir le pays et y exercer ma passion.
Un projet
Après plus de 10 ans en restauration traditionnelle dont 4 au Québec, j’aspirais à quelque chose de différent. Je rêvais de découvrir ce magnifique pays et sa culture tout en pratiquant ma passion, la cuisine.
J’ai donc décidé de démissionner et d’acheter un bus scolaire, de le transformer complètement et de partir à la découverte du Canada et de ses provinces en proposant ma cuisine aux amoureux de la bonne chère.
Un dôme
Après avoir voyagé pendant 4 ans à travers le pays pour découvrir de nouveaux terroirs gastronomiques le LOIS BUS a installé son dôme à la Ferme Phylum à St-Nicolas. Autour de ma table, 10 convives sont les bienvenus pour découvrir les saveurs locales.